Wijn uw weg door de Marais

Begeef je op een bijzondere reis terwijl we het historische hart van Parijs doorkruisen, en ons onderdompelen in de blijvende betekenis van wijnstokken binnen de hedendaagse stedelijke stof.Ons onderzoek eindigt met een heerlijke sampling van authentieke, natuurlijke wijnen, die een ongeëvenaarde zintuiglijke ervaring biedt.

De wijngaard gelegen in het Parc Joseph Mignaret dient als een aangrijpende herinnering aan een breder verhaal. Hoewel de huidige wijnstokken, geplant maar onlangs, zijn voornamelijk sier in plaats van economisch levensvatbaar, ze bieden een directe verbinding met de historische wijngaarden van de Marais en het verstevigde verleden van de middeleeuwse Parijs. Koning Karel de Vijfde bouwde zijn paleis naast deze locatie om te ontsnappen aan de drukke en luidruchtige Isle de la Cité. Het Hôtel Saint-Pol, een koninklijke residentie daterend uit 1361, staat op de site van een eerdere structuur gebouwd door Koning Lodewijk IX. Gelegen in het 4e arrondissement van Parijs, omvat het pand uitgestrekt terrein dat zich uitstrekt van de quai des Célestins tot de rue Saint-Antoine, en van de rue Saint-Paul tot de rue du Petit-Musc.. De rijke geschiedenis van Marais is nauw verbonden met de rol van de wijnstok, met name in de tuinen van het Hotel Royal St-Pol. De rue Beautreillis, die historisch bekend staat als de "straat van prachtige trellises," is gekenmerkt door opmerkelijke figuren zoals Cézanne en Jim Morrison.. Op de rue Charles V gaat een ander intrigerend verhaal over een berucht vergiftigingsincident.. Hotel Fieubet, gelegen aan de Quai des Celestins, markeert de zuidoostelijke grens van het oorspronkelijke landgoed Hotel St-Pol. Onder de Pont Marie was de Seine tot voor kort een van de drukste commerciële havens van Parijs.. Onze rondleiding gaat verder met verdere historische inzichten langs de Seine, culminerend in een proeverij in een natuurlijke wijnwinkel. Dit evenement bestaat uit twee of drie proeverijen (blind gekozen), gecombineerd met heerlijk biologisch brood, zorgvuldig geselecteerde kazen, en seizoengebonden biologische groenten. Deelnemers zullen zich verdiepen in de mysteries van natuurlijke wijnen, het verkennen van de betekenis van levende bodems in het vervaardigen van superieure vintages. Zij zullen een volledig inzicht krijgen in het onderscheid tussen biodynamische, biologische en conventionele landbouwpraktijken.. Daarnaast zullen bezoekers de misvattingen rond zwavel ontdekken en leren over het belang ervan in de wijnbereiding.. Gedurende de hele avond kunnen gasten genieten van het gezelschap van mede-wijnliefhebbers, die het hoogtepunt van de Parijse gastvrijheid ervaren.